Mathieu Oudot est né en 1971, il est diplômé de la Rouen School of Management en double majeur Finance et Ressources Humaines.
Après avoir débuté sa carrière en 1997 chez Rexel (PPR) en France et en Australie, Mathieu Oudot rejoint à partir de 2002 le Groupe GE.
Au sein de GE Corporate et de GE Capital (activités bancaires BtB et BtC), il occupe pendant 12 ans en France, aux USA et en Australie au sein de plusieurs Comités Exécutifs, le rôle de HR Leader se concentrant sur la conduite du changement en ligne avec la vision stratégique du business.
Durant cette période, de 2011 à 2014, Mathieu Oudot cumulera son rôle de DRH de GE Money Bank France et les fonctions de DRH de GE France, tous business confondus.
A partir de 2014, Mathieu Oudot rejoint la société Genpact (société de conseil et de service) il terminera en tant que Global HR Leader de la BU High Tech et Manufacturing (35 000 personnes) fonction qu’il a occupé jusqu’à l’été 2023
